Binlerce yıldır insanlar pekmezin besleyici ve şifa verici özelliklerinden faydalanıyor. İçerdiği vitaminler ve minerallerle dolu olan pekmez, eski çağlardan beri insanların sağlık dostu olarak biliniyor. Pekmezin faydaları arasında, bağışıklık sistemini destekleyen B ve C vitaminleri ile kalsiyum, manganez ve çinko gibi minerallerin bulunması önemli bir yer tutuyor.
Pekmez, üzüm, harnup, elma ve dut gibi meyvelerin kaynatılması ve ezilmesiyle yapılır. Bu sayede farklı meyvelerden pekmez elde etmek mümkündür. Ülkemizde en yaygın tüketilen pekmez türlerinden biri üzüm pekmezi olup, yaklaşık olarak 100 gramı 243 kcal enerji sağlar. Diğer pekmez çeşitleri arasında 100 gram dut pekmezi 272 kcal, andız pekmezi ise 266 kcal enerji içerir. Son dönemde keçiboynuzu (harnup) pekmezi beslenme uzmanları tarafından da önerilmekte olup, 100 gramında 270 kcal enerji bulunur. Pekmez, yüksek enerji içeriğiyle vücut metabolizmasına katkı sağlar.
Pekmezin faydaları saymakla bitmez. İçerdiği antioksidanlar sayesinde serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, anti-enflamatuar özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplarla mücadele eder ve iltihap söktürücü etkiye sahiptir.
Kalsiyum bakımından zengin olan pekmez, kemik ve diş sağlığını destekler. Aynı zamanda lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. İçerdiği karbonhidratlar kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlarken, demir içeriği kan yapımına destek olur.
Potasyum bakımından zengin olan pekmez, normal kas fonksiyonlarının korunmasına ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, fosfor içeriği sayesinde çocukların büyüme ve kemik gelişimini destekler.
Pekmez ayrıca, polifenoller içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olur ve protein içeriğiyle kas kütlesinin korunmasına katkı sağlar. Emziren annelerde süt artırıcı etkiye sahiptir ve bebeklerin fiziksel ve zihinsel gelişimini destekler.
Pekmezin sağlık açısından sayısız faydası olduğu gibi, soğuk kış günlerinde enerji verici özelliğiyle hastalıklara karşı direnci artırır. Ayrıca, antienflamatuar özellikleri romatizma gibi iltihaplı hastalıkların semptomlarını hafifletir. Ağız içi yaraların iyileşme sürecine destek olurken, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Soğuk algınlığına ve öksürüğe karşı etkili olurken, cinsel gücü artırıcı özelliğiyle de bilinir.
Pekmez, adet dönemindeki kadınlarda demir eksikliğine bağlı ağrıları hafifletir ve menopoz döneminde kemik sağlığını destekler. Ayrıca, magnezyum içeriği yorgunluğun azalmasına katkı sağlar ve kemik sağlığını destekler. Rafine şeker içermediği için kandaki şeker seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir.
