Beta Karoten, bitkilere kırmızı ve turuncu rengini veren doğal bir pigmenttir.
Başta havuç olmak üzere birçok sebze ve meyvede bulunuyor.
Havuçta bol miktarda bulunmasından dolayı ismi latince "havuç" isminden türetilmiştir. Kavun, yeşil yapraklılar, dolmalık biber ve kabakta da yoğun olarak bulunur.
Beta Karoten vücuda alındığında, vücut tarafından A vitaminine dönüştürülür. A vitamini sağlık için birçok fayda sağlamaktadır.
Özellikle göz ve cilt sağlığı için önemli faydaları bulunan bir antioksidan bileşiktir. Ayrıca bağışıklık sistemi için de oldukça önemlidir.
Göz Sağlığı
Yapılan araştırmalar, beta karoten bakımından zengin besinler tüketmenin göz sağlığını desteklediğini ve göz hastalıklarından koruduğunu göstermektedir.
Cilt Sağlığı
Beta karotenin içerdiği yüksek antioksidanlar cilt sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı oluyor.
Yapılan bir çalışmadada bu tip antioksidanların, cildi UV ışınlarına karşı dayanıklı hale getirdiği gözlemlenmiştir.
Akciğer Sağlığı
Bir İngiliz tıp dergisinde, Mart 2006'da kandaki yüksek beta karoten düzeylerinin, akciğer hasarını azalttığını gösteren bir rapor yayınlamıştır.
Beta Karoten akciğerlerin doğru bir şekilde çalışmasına da yardımcı oluyor.
Yapılan başka bir araştırmada da beta karoten tüketiminin, akciğer kanseri, skuamöz hücreli karsinom, adenokarsinom, küçük hücreli karsinom gibi hastalıklara yakalanma riskini azalttığını ortaya koymuştur.
Bütün bu yararların haricinde beta karotenin bilişsel işlevi artırma, böbrek sağlığını destekleme, belirli kanser türlerine karşı, kalp hastalığı ve inmeden koruma gibi birçok faydası daha bulunmaktadır.
