Patlıcan, yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olarak, sağlığına önem verenlerin sofralarında sıkça yer alıyor. Ancak mevsimine göre tüketilmesi gereken bu lezzetli sebze, doğru zamanda tüketilmediğinde besin değerlerinde ve lezzetinde değişikliklere neden olabilir. Peki, patlıcan hangi mevsimde tüketilir?
Uzmanlara göre, patlıcanın en lezzetli ve besleyici halini yaz mevsimidir. Mayıs ayından itibaren tezgahlardaki yerini alan taze patlıcanlar, yaz boyunca bolca bulunur ve en doğal haliyle tüketilmesi önerilir. Yaz aylarında güneşin etkisiyle yetişen patlıcanlar, daha lezzetli ve besleyici olurken, kış aylarında yetiştirilenler ise daha az tatlı ve sert olabilir.
Beslenme uzmanları, patlıcanın yaz mevsiminde tüketilmesinin sağlık açısından da birçok faydasını vurguluyor. Yaz aylarında taze olarak bulunan patlıcanlar, yüksek lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca antioksidan özellikleriyle de bilinen patlıcan, vücutta serbest radikallere karşı savaşarak kanser riskini azaltabilir.
Ancak taze patlıcanın bulunmadığı dönemlerde, kış aylarında da kurutulmuş veya konserve patlıcanda tüketilebilir.
