Günlük hayatta sıkça karşılaşılan ancak çoğu zaman üzerinde fazla düşünülmemiş olan manganez, aslında oldukça önemli bir elementtir. Dünyada beşinci en yaygın metal ve on ikinci en yaygın element olan manganez, vücudumuzun işleyişi için kritik bir role sahiptir. Ancak, bu metalin aşırı miktarda alınması ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Manganez, vücutta metabolizmanın düzgün çalışması, büyüme ve gelişme için gereklidir. Birçok enzim için kofaktör olarak görev yapar ve çeşitli fizyolojik işlemlerde rol oynar. Ancak, bu elementin fazlası zehirli olabilir ve sağlık üzerinde ciddi etkilere neden olabilir.
Peki, manganez hangi besinlerde bulunur? Genellikle bitkisel kaynaklarda daha fazla bulunur ve fındık, badem, ceviz, pirinç ve tam tahıllar gibi besinlerde yüksek miktarlarda bulunur. Ayrıca baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, deniz ürünleri, çikolata, çay, baharatlar, yağlı tohumlar ve bazı meyveler de manganez içerir.
Ancak, manganez alımında dikkatli olmak önemlidir. Yetişkinler için tolere edilebilir maksimum seviye 9-11 mg/gün iken, çocuklar için bu miktar 2-6 mg/gün olarak belirlenmiştir. Endüstriyel faaliyetler ve mesleki ortamlarda maruz kalınan manganez miktarı da bu dengenin dışına çıkabilir ve toksisiteye yol açabilir.
