ANA SAYFA GÜNDEM EKONOMİ ŞİRKETLER ÖZEL HABER ANKARA SAĞLIK YAŞAM VİDEOLAR
İşsizlik azaldı
İşsizlik azaldı
İkinci el araç piyasasında durgunluk
İkinci el araç piyasasında durgunluk
Fransa'da yeni bir yangın başladı
Fransa'da yeni bir yangın başladı
Japonya Başbakanı Kişida, kabinesindeki bazı isimleri değiştirdi
Japonya Başbakanı Kişida, kabinesindeki bazı isimleri değiştirdi
Tekirdağ'da sağanak etkili oldu
Tekirdağ'da sağanak etkili oldu
HABERLER>ÖZEL HABER
3 Temmuz 2021 Cumartesi - 07:10

35 yıldır yufkacılık yapıyor

Babasından öğrendiği yufkacılığı 35 yıldır sürdüren Ali Demirci, ömrü vefa ettiği sürece mesleğini devam ettireceğini dile getirdi. Her gün yufka açan, mesleğini büyük bir keyifle yaptığını belirten Demirci, yufkacılığın  içine doğduğunu ve çocukluğundan beri bu işi yaptığını söyledi. 

35 yıldır yufkacılık yapıyor

ESRA SARI 

Baba mesleği yufkacılığı devam ettiren Ali Demirci, teknolojinin ilerlemesine rağmen 35 yıldır mesleğini büyük bir aşkla sürdürüyor.  

Kurtuluş Mahallesi’nde bulunan dükkânında yufka yapmaya devam eden 49 yaşındaki Demirci, mesleğe 10 yaşında babası Muzaffer Demirci’nin yanında çırak olarak başladı. Zaman içerisinde kendini geliştirip usta olan Demirci, mesleğinde elde ettiği kazançla 2 çocuğunu büyüttü. 

35 yıldır yufkacılık yapıyor 

35 yılı aşkın süredir yufkacılık işini devam ettiren Demirci, Ticari Hayat Gazetesine yaptığı açıklamada, yufkacılığın içine doğduğunu ve çocukluğundan beri bu işi yaptığını söyledi. 

Her gün yufka açan, mesleğini büyük bir keyifle yaptığını belirten Demirci, mesleğe başlama hikâyesini şu sözlerle anlattı: 

“Babam yufkacıydı. İlkokul 3. sınıfta babamın dükkânında çırak olarak çalışmaya başladım. O zamanlar hem okudum hem de dükkânda çalışmaya devam ettim.  O günden bugüne kadar mesleği devam ettiriyorum. Hiç pişman olmadım, işimi seviyorum.” 

Demirci, mesleğine ayakta kaldığı müddetçe yapmaya devam edeceğini de sözlerine ekledi. 

‘Yufkacılıkta emeğinizin karşılığını alamıyorsunuz’

Uzun yıllardır vatandaşlara hizmet verdiğini dile getiren Demirci,  çırak bulamadığını, mesleğin ilerleyen yıllarda yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığına dikkati çekti. Sektörün en büyük sorununun çırak yetişmemesi olduğuna vurgu yapan Demirci, şöyle devam etti:

“Yufkacılık, zor bir meslek.  Yufkacılık işi sonradan öğrenilecek ya da yapılacak bir meslek değil. Yufkacılık mesleği işi çocukluktan öğrenilir. Meslekte işin ilmini öğrenecek ya da öğrenmek isteyecek genç yok. Artık günümüzde gençlerde yufkacılık yapmak istemiyor. Bu yüzden de çırak yok, yetiştiremiyoruz.”

Demirci, yufkacılık mesleğinin şartlarının zor olduğunu çok emek ve zaman harcanan bir meslek olduğunu anlattı. Demirci, “Piyasa koşullarında az para kazanıyorsunuz. Yufkacılıkta emeğinizin karşılığını alamıyorsunuz. Emek çok ancak para kazanamıyorsunuz.” dedi.

Yufkacılık mesleğinde sektöre adım attığı yıllarda para kazandığını ancak sektörün son yıllarda daraldığını ifade eden Demirci,  son yıllarda vatandaşların hazır gıda ürünlerini daha çok tercih ettiğine dikkati çekti. 

Demirci, büyük gıda zincir marketlerinde yufka satıldığını ve bu durumun küçük esnafı olumsuz yönde etkilediğine işaret ederek,  “Marketlerde yufkanın satılmasını doğru bulmuyorum. Ama serbest piyasa koşulları nedeniyle isteyen herkes istediğini satabiliyor.” ifadesini kullandı. 

Güvendikleri esnaftan alışveriş yapın ‘çağrısı’ 

Vatandaşları yufka konusunda uyaran Demirci, şunları söyledi:

“Gıda işi çok riskli. Bu yüzden uygun olmayan ortamlarda üretilmiş yufkalar piyasada kol geziyor.  Vatandaşlar bildikleri, güvendikleri esnaftan alışveriş yapsın. Çünkü yufkanın taze olması gerekiyor.  Yufka çok hassas bir gıda ürünü.” 

Yeni tip koronavirüs (Kovid- 19) tedbirleri kapsamında geçici olarak faaliyetlerine ara veren iş yerlerinin küçük esnafı ve işletmeleri olumsuz yönde etkilediğini söyleyen Demirci, Küçük esnafın bu süreçten olumsuz yönde etkilendiğini kaydetti. 

Sokağa çıkma kısıtlamaları olduğu günlerde sadece dükkânın kapalı olduğunu anımsatan Demirci, şöyle konuştu:

“Sabah saat 10.00’dan akşam 17.00’ye kadar dükkân açıktı. Çalışmaya devam ettik. Açıkçası bu salgın sürecinde yüzde 40 iş potansiyelinde düşüş yaşadım. Ama diğer esnaflara göre durumum biraz daha iyiydi, diyebilirim.”

Kira, elektrik ve ham madde giderlerinin çoğu esnafın boynunu büktüğüne işaret eden Demirci,      personel giderinin olmadığını aktardı. 

Yufkaya zam gelmediğinden söz eden Demirci, 1 kilogram yufkanın 15 TL’den tüketiciyle buluştuğunu ancak vatandaşın alım gücünün düşük olduğunu kaydetti.

Demirci son olarak, yufka üretimi yaparken hijyen kurallarına dikkat ettiğinin altını çizdi. 

Yufkanın tarihçesi 

Yufka, Osmanlı İmparatorluğu mutfağının mirası olarak bu topraklar üzerinde yer alan birçok ülkenin mutfağında bulunur. Yufkanın daha kalın bir biçimi Orta Asya Türk mutfağı kökenli görünmektedir.

Yufka, kültürümüze ait hamur ve hamur işleri mutfaklarda fazlaca pişirilen besin maddeleri arasındadır. Yufka da hamur işlerinin pratiklik ve lezzet yönüyle vatandaşlarca, tüketilen ürünler arasında yerini almaktadır. Yufka ile çok hızlı, çok çeşitli ve gerçekten lezzetli yemek türleri yapmanız mümkündür.

 
Başkent modern otobüs terminaline kavuşacak
 
Başkent’te balık türleri keşfediliyor
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Çankaya’da temel çalışması sırasında bahçe duvarı zarar gördü
Arka Topraklık Mahallesi Muhtarı Yalçın İltaş, Arka Topraklık Mahallesi ...
Bahçelievler Deneme Lisesi anılarla anlatıldı
Bahçelievler Deneme Lisesi mezunları, eğitim modeliyle dikkati çeken, ...
Hedef: madencilik sektöründe iş güvenliğinin artırılması
Akademisyenler Birliği Derneğinin yürütücüsü olduğu “İşgücü-Yönetim Ortaklığı ...
 
Minibüs şoförleri yardıma muhtaç
Minibüs sahibi ve eski şoför Savaş Şekerbay, Kovid-19 salgın sürecinde ...
Kovid-19 enfeksiyonu böbrekleri etkileyebiliyor
Türkiye’de her 6-7 erişkinden birinin böbrek hastası olduğuna dikkati ...
Sağlık çalışanları, insanüstü mücadelelerini ölümsüzleştirdi
Geleneksel Anı, Fotoğraf ve Kısa Film Yarışması ödül töreninde konuşan ...
 
Berber, kuaför ve güzellik uzmanlarına destek fuarı
Ankara Berberler Esnaf ve Sanatkarlar Odası, “Kozmetik Hijyen ve Güzellik ...
Halı müzayedeleri eylülde başlayacak
Ankara’nın tek antik halı müzayedecisi Mehmet Aydın, “Düzenlenen müzayedelerle ...
Çorum leblebisi farklı çeşitleriyle damaklara hitap ediyor
Leblebi denilince akla gelen Çorum’da, kuşaklar boyu leblebi üretimini ...
 
TİCARİ HAYAT GAZETESİ
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
YAZARLAR
Murat BALCI
Murat BALCI
ÜNİVERSİTELİ ŞEHİR DIŞI TERCİH EDEMİYOR
Mert Can DUMAN
Mert Can DUMAN
RESESYON RÜZGARLARI DIŞ TİCARETTE ESİYOR
Aybala Almina MELEK
Aybala Almina MELEK
BİLGİ ÇAĞINDA BİLGİSİZLİK
Bünyamin ALTINTAŞ
Bünyamin ALTINTAŞ
KREDİ KARTLARI PATLAYABİLİR!
Oğuzhan SARI
Oğuzhan SARI
JEOTERMAL SERALARLA MALİYETLER DÜŞÜYOR
Prof.Dr. Esat ARSLAN
Prof.Dr. Esat ARSLAN
BALKANLARIN UKRAYNA'SI: KOSOVA
Elif AYDIN
Elif AYDIN
KİM İZLİYOR BU TÜRK DİZİLERİNİ?
Fatmanur ÇOLAK
Fatmanur ÇOLAK
TEKNOLOJİNİN ÇOCUKLARA ETKİSİ
Esra SARI
Esra SARI
AİLE DİZİMİ TERAPİSİNİ DUYDUNUZ MU?
Nesrin YARIM ÖZOĞLU
Nesrin YARIM ÖZOĞLU
ZAMAN GERÇEKTEN HIZLI AKIYORMUŞ
Nimet KÜLTEKİN
Nimet KÜLTEKİN
MENAPOZDA BESLENME
Mustafa YILDIZ
Mustafa YILDIZ
NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Ebru BALIKÇI
Ebru BALIKÇI
EV İŞLERİ DEMANSTAN KORUYORMUŞ
Kadriye CİRİTCİ
Kadriye CİRİTCİ
YAZ GÜNLÜĞÜMDEN
Hüseyin ALPASLAN
Hüseyin ALPASLAN
MAMÜRATÜLAZİZ (ELAZIĞ) TEHCİRİ YARGILAMALARI
Dursun ERKILIÇ
Dursun ERKILIÇ
DAMDAN DÜŞENİN DİYECEĞİ BİTMEZ!
Seda TOLMAÇ
Seda TOLMAÇ
YOK EDİYORUZ...
Merve ŞAFAK ERGÜN
Merve ŞAFAK ERGÜN
KURBAN BAYRAMI’NDA METABOLİZMAYA DİKKAT!
R.Bülend KIRMACI
R.Bülend KIRMACI
SEÇİM VİRAJINDA EKONOMİ
Hatice KARATAŞ
Hatice KARATAŞ
GIDA İSRAFINA DİKKAT
Burak BALCI
Burak BALCI
NÜKLEER SAVAŞI ÖNLEDİ, EMEKLİ EDİLDİ, SESSİZCE ÖLDÜ!
Arda ÇELİK
Arda ÇELİK
HEZEYAN
Ömer AĞAÇLI
Ömer AĞAÇLI
DİN İLE YOLLARIMIZI YİTİRDİK
Bekir ATACAN
Bekir ATACAN
FRANSA’YA KARŞI ÇOK FRANSIZ MI KALIYORUZ?
Hatice TOPÇU
Hatice TOPÇU
ZITLIKLAR
Büşra ÇİNKAYA
Büşra ÇİNKAYA
NOMOFOBİ
Şira Yıldız ASAN
Şira Yıldız ASAN
DAHA MUTLU HİSSETMENİZ İÇİN
İsmail CİNGÖZ
İsmail CİNGÖZ
FERGANA VADİSİ’NDEN TÜRK BİRLİĞİNE
Hasan AKGÜL
Hasan AKGÜL
ÜLKENİN KALKINMASINDA SİVİL TOPLUM KURULUŞLARININ ÖNEMİ
Duran AKKAYA
Duran AKKAYA
BİSİKLET KÜLTÜRÜ
Ceyhun Özgür
Ceyhun Özgür
ÇALIŞAN EMEKLİNİN MAAŞINDA KESİNTİ OLUR MU?
Ayşe Aybike Yılmaz
Ayşe Aybike Yılmaz
VEJETARYEN BESLENMESİ
Burcu ŞEN
Burcu ŞEN
NE KUTLADIĞIMIZI BİLİYOR MUYUZ?
Av. Zeynep YETİŞGİN
Av. Zeynep YETİŞGİN
HATIR İÇİN YOLCU ALIMINDA ARAÇ İŞLETENİN SORUMLULUĞU
Gülçin KARLI İPEK
Gülçin KARLI İPEK
İLKLERİN KADINI SABİHA RIFAT GÜRAYMAN
Hicret TÜRKMAN
Hicret TÜRKMAN
KOMŞULUK ÖLMESİN
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
ENDİŞE VERİCİ!
Gamze Nur ERGİL
Gamze Nur ERGİL
BABA’YA İTHAFEN
Fatma Sena YAMAN
Fatma Sena YAMAN
SEVİNCİ ŞÜKÜR, ÜZÜNTÜSÜ SABIR
Serkan KUMDAKÇI
Serkan KUMDAKÇI
SEYRE DEVAM
Can Berk KANAT
Can Berk KANAT
DİŞİYİ KİŞİ YAPALIM!
Esra  YAZDIÇ DEMİR
Esra YAZDIÇ DEMİR
ŞALVARIYLA KÜRSÜYE ÇIKIYOR, AKADEMİSYENLERİN YAPAMADIĞINI YAPIYOR
Şahap YILMAZ
Şahap YILMAZ
İŞ PLANI NEDEN ÖNEMLİ?
Ali Asker DEMİRHAN
Ali Asker DEMİRHAN
YENİ TORBA KANUN TASARISININ VERGİ HÜKÜMLERİ
Mehmet GÖKTÜRK
Mehmet GÖKTÜRK
GERÇEĞİ HAKARET SAYMAK!
Abdurrahman SAĞKAYA
Abdurrahman SAĞKAYA
DEVLET HİZMET SATIN ALMALI
Oktay TAŞ
Oktay TAŞ
İŞİMİZ FİYAKA!
Cihangir TÜRKMEN
Cihangir TÜRKMEN
İHTİYAÇLARIM VE REFERANDUM
İsmet ORHAN
İsmet ORHAN
ÜÇ MUAMMADA... İLKLER NELER OLUYOR?
Sedat ERİŞ
Sedat ERİŞ
HALKIN BİLİNÇALTINDAKİ SORULAR-4
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA TİCARİ HAYAT
Ana Sayfa Gündem Ekonomi Şirketler Özel Haber Ankara Sağlık Yasam
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva