Şeker binlerce yıldır insanların beslenmesinin bir parçası olan besindir. Ancak dozunda tüketilmediği takdirde sağlığa birçok zararı bulunur.
Bu zararları en aza indirmek için insanlar bazı alternatifler düşünmektedir. Bunlardan birisi de beyaz şeker tüketimi yerine esmer şeker tüketmektir.
Halk arasında esmer şekerin beyaz şekere göre daha sağlıklı olduğu düşünülüyor.
Esmer şeker de beyaz şeker gibi şeker pancarı veya şeker kamışı bitisinden elde edilmektedir.
Çoğu esmer şeker, şekerden elde edilen bir şurup türü olan melas ve beyaz şekerin karışımından yapılıyor. Pekmez olarak bilinen melas, esmer şekere koyu rengini veriyor.
Bu iki şeker arasındaki tek fark, esmer şekerin biraz daha yüksek kalsiyum, potasyum ve demir içeriyor olmasıdır.
Esmer şeker, beyaz şekerden daha az kaloriye sahiptir. Ancak aradaki fark dikkate alınamayacak kadar azdır.
Sonuç olarak kimyasal olarak beyaz şeker ve esmer şeker aynı içeriğe sahiptir.
Uzmanlar, bu konunun sağlık açısından değerlendirmesi konusunda, beyaz şeker ve esmer şekerin arasında önemli bir farklılık olmadığını vurguluyor.
Sağlığımızı korumak için bütün şeker türlerinin dikkatli tüketilmesi, mümkün olduğunca rafine şekerlerden uzak durulması gerekiyor.
